Nhà hàng sân vườn có một lợi thế mà không gian trong nhà khó có được: cây xanh, gió trời, ánh sáng tự nhiên. Nhưng chính những yếu tố đó lại là "kẻ thù" của đồ nội thất. Nắng gắt làm gỗ bạc màu và nứt mặt, mưa và sương làm gỗ trương nở, côn trùng và nấm mốc tấn công chân bàn ghế đặt sát nền đất. Một bộ bàn ghế gỗ nhà hàng sân vườn chọn sai loại gỗ có thể xuống cấp chỉ sau một hai mùa mưa.
Bên cạnh độ bền, cách kê bàn ghế còn quyết định trải nghiệm của khách và nhịp vận hành của nhân viên. Bàn đặt quá dày khiến lối đi chật, nhân viên bưng món phải lách qua lưng khách; bàn đặt ngay cổng hay dưới tán cây lớn thì khách không muốn ngồi. Ở góc nhìn phong thuỷ Liên Hoa, đó chính là chuyện dòng khí lưu thông: khí vào cổng phải được dẫn mềm qua các lối đi, tụ lại ở các cụm bàn, chứ không xộc thẳng hay bị chặn đứng.
Bài viết này tập trung vào phần đồ nội thất: chọn gỗ chịu thời tiết, kích thước bàn ghế theo thước Lỗ Ban 42,9 cm (đã thử trên công cụ của Liên Hoa), cách bố trí các cụm bàn và lối đi cho khách. Phần chọn vị trí nhà hàng sân vườn, cổng, cảnh quan tổng thể đã có ở bài phong thuỷ nhà hàng sân vườn riêng.
Chọn gỗ chịu thời tiết cho bàn ghế sân vườn
Tiêu chí đầu tiên với đồ gỗ ngoài trời là độ ổn định: gỗ ít co ngót khi thay đổi độ ẩm, có tinh dầu hoặc nhựa tự nhiên chống nước và mối mọt, thớ gỗ không dễ nứt khi phơi nắng. Tiêu chí thứ hai là khả năng xử lý và bảo dưỡng: gỗ có thể tẩm sấy, phủ dầu định kỳ mà không quá phức tạp. Tiêu chí thứ ba mới là vẻ đẹp và ngân sách.
| Nhóm gỗ | Điểm mạnh ngoài trời | Cần lưu ý |
|---|---|---|
| Gỗ teak (giá tỵ) | Nhiều tinh dầu, chịu nước và nắng tốt, để lâu chuyển màu xám bạc tự nhiên | Giá cao, cần chọn nguồn gỗ rõ ràng |
| Gỗ căm xe, gỗ chò chỉ | Cứng, nặng, chịu lực tốt, hợp bàn ghế dùng nhiều | Nặng khi di chuyển, cần sấy kỹ để hạn chế cong vênh |
| Gỗ dầu | Có nhựa dầu, khá bền ngoài trời, giá dễ chịu hơn | Cần phủ dầu bảo dưỡng thường xuyên để giữ màu |
| Gỗ keo, gỗ tràm đã tẩm sấy | Phổ biến, giá hợp lý, nhẹ | Bắt buộc tẩm chống mối và phủ bảo vệ; tránh đặt nơi mưa hắt trực tiếp |
| Gỗ nhựa composite | Không mối mọt, chịu ẩm, ít bảo dưỡng | Cảm giác kém tự nhiên, nóng khi phơi nắng trưa |
Thực tế nhiều nhà hàng sân vườn kết hợp: khung bàn bằng gỗ cứng hoặc khung kim loại sơn tĩnh điện, mặt bàn và ghế bằng gỗ chịu nước, đệm ngồi bằng vải ngoài trời có thể tháo giặt. Khu có mái che có thể dùng gỗ thông dụng hơn; khu lộ thiên nên dành cho gỗ tốt nhất.
Hoàn thiện và bảo dưỡng
- Gỗ phải sấy đạt độ ẩm phù hợp trước khi gia công, tránh cong vênh sau khi đưa ra ngoài trời.
- Ưu tiên phủ dầu chuyên dụng ngoài trời thay cho sơn bóng dày dễ bong tróc khi nắng mưa.
- Chân bàn ghế nên có núm kê bằng cao su hoặc nhựa cứng, không để gỗ tiếp xúc trực tiếp với nền đất, cỏ ướt.
- Lên lịch bảo dưỡng theo mùa: chà nhẹ, lau sạch, phủ lại dầu trước mùa mưa.
Bạn có thể đọc thêm cách giữ đồ gỗ bền đẹp trong bài bảo quản đồ gỗ tự nhiên và đặc tính từng loại gỗ trong bài các loại gỗ tự nhiên làm nội thất.
Kích thước bàn ghế gỗ nhà hàng sân vườn theo thước Lỗ Ban 42,9
Bàn ghế là đồ nội thất dương trạch, nên được đo bằng thước Lỗ Ban 42,9 cm. Các số đo dưới đây đã được thử trực tiếp trên công cụ Lỗ Ban của Liên Hoa. Một lưu ý thẳng thắn: trên thước 42,9, dải chiều cao bàn ăn thông dụng từ 70 đến 80 cm đều rơi vào cung xấu (Kiếp, Hại). Vì vậy chúng tôi gợi ý chiều cao 69 cm – thấp hơn một chút so với thói quen nhưng vẫn thoải mái khi đi kèm ghế có mặt ngồi khoảng 42–43 cm.
| Hạng mục | Số đo gợi ý | Cung trên thước 42,9 |
|---|---|---|
| Chiều cao bàn ăn | 69 cm | Quan – Phú quý |
| Chiều cao mặt ngồi ghế | 42 cm hoặc 43 cm | Bản – Hưng vượng / Tài – Tài đức |
| Ghế có đệm dày (mặt ngồi sau đệm) | 45 cm | Tài – Bảo khố |
| Bàn 2 người (mặt vuông) | 60 × 60 cm hoặc 62 × 62 cm | Nghĩa – Thêm đinh / Nghĩa – Quý tử |
| Bàn 4 người (mặt vuông) | 82 × 82 cm hoặc 88 × 88 cm | Bản – Đăng khoa / Tài – Bảo khố |
| Bàn 6 người (chữ nhật) | 150 × 82 cm | Nghĩa – Đại cát × Bản – Đăng khoa |
| Bàn 8 người (chữ nhật) | 212 × 88 cm | Bản – Tiến bảo × Tài – Bảo khố |
| Quầy bar, bàn đứng ngoài trời | 107 cm hoặc 110 cm | Nghĩa – Đại cát / Quan – Tiến ích |
Khoảng chênh giữa mặt bàn và mặt ngồi khoảng 26–27 cm là vừa với đa số người dùng khi ăn uống. Nếu nhà hàng phục vụ nhiều món lẩu, nướng với bếp đặt trên bàn, chiều cao 69 cm lại càng hợp vì khách dễ thao tác. Với quầy bar, ghế cao đi kèm nên chọn theo độ chênh tương tự so với mặt quầy.
Kích thước nên tính theo phủ bì mặt bàn. Khi đặt xưởng làm số lượng lớn, hãy làm một bộ mẫu, cho nhân viên và vài khách quen ngồi thử trước khi sản xuất hàng loạt.
Bố trí các cụm bàn trong nhà hàng sân vườn
Theo Hình Pháp Liên Hoa, một sân vườn kinh doanh tốt là nơi khí được dẫn từ cổng vào một cách mềm mại, có chỗ tụ, có chỗ nghỉ. Bàn ghế chính là những "điểm tụ" đó. Nếu kê bàn theo kiểu xếp hàng như căng tin, khí đi thẳng một mạch, khách cảm thấy lộ, thiếu riêng tư; nếu kê lộn xộn, khí rối, nhân viên phục vụ vất vả.
Nguyên tắc chia vùng
- Vùng đón gần cổng: thoáng, ít bàn, có thể đặt quầy đón khách, cây cảnh tầm thấp. Không đặt bàn ăn chắn ngay trục cổng.
- Vùng chính giữa sân: các cụm bàn 4–6 người, có tán cây hoặc mái che di động, là nơi tụ khí và tụ khách.
- Vùng riêng tư sát tường rào, góc vườn: bàn 2 người, bàn gia đình, có cây xanh hoặc vách gỗ che bớt tầm nhìn.
- Vùng phục vụ: lối từ bếp ra sân cần ngắn, khuất tầm mắt khách nhưng không lẫn với lối đi của khách.
Mỗi cụm bàn cần có "tựa"
Khách luôn thích những bàn có lưng tựa: sát hàng cây, bồn hoa, tường đá, vách gỗ. Bàn đặt trơ trọi giữa khoảng trống thường được chọn sau cùng. Vì vậy khi bố trí, hãy tận dụng cây xanh, bồn cây, mái che để tạo cho mỗi cụm bàn một điểm tựa. Đây cũng là nguyên tắc "có tựa có án" mà Hình Pháp áp dụng cho cả nhà ở lẫn công trình kinh doanh.
Tránh các vị trí bất lợi
- Ngay dưới tán cây lớn rụng lá, rụng quả, hoặc có nhựa nhỏ giọt.
- Sát hố ga, khu rác, khu vệ sinh, nơi có mùi.
- Ngay đầu hướng gió lùa mạnh hoặc nơi nước mưa đổ từ mái xuống.
- Đối diện thẳng lối ra vào bếp, nơi nhân viên đi lại liên tục.
Lối đi cho khách và nhân viên phục vụ
Lối đi là "mạch khí" của nhà hàng sân vườn. Một lối đi tốt dẫn khách từ cổng tới chỗ ngồi theo một đường cong nhẹ, đi qua cây xanh, ánh đèn, để khách cảm nhận không gian trước khi ngồi xuống. Lối đi thẳng tắp từ cổng tới cuối vườn khiến khí thoát nhanh, khách cũng có cảm giác bị phơi ra.
- Lối chính từ cổng vào nên đủ rộng để hai người đi ngược chiều tránh nhau thoải mái, kinh nghiệm thường dùng từ khoảng 1,2 m trở lên, lát vật liệu chống trơn.
- Lối nhánh giữa các cụm bàn cần đủ cho nhân viên bưng khay đi qua khi khách đang ngồi, không phải xin khách kéo ghế.
- Khoảng lùi ghế: tính từ mép bàn ra phía sau ghế cần đủ để khách kéo ghế đứng dậy mà không chạm bàn kế bên.
- Lối phục vụ từ bếp nên tách khỏi lối khách nếu có thể, hoặc ít nhất không cắt ngang khu bàn đông nhất.
- Chiếu sáng lối đi bằng đèn thấp, ánh vàng ấm, đủ thấy bậc thềm, tránh đèn chói chiếu thẳng vào mắt khách.
Với các yêu cầu về thoát nạn, phòng cháy và tiếp cận cho người khuyết tật, chủ nhà hàng cần tham khảo quy định hiện hành và đơn vị thiết kế có chuyên môn; bài viết này chỉ nêu kinh nghiệm bố trí, không thay thế các quy chuẩn đó.
Màu sắc, vật liệu đi kèm và những lỗi thường gặp
Bàn ghế gỗ ngoài trời đẹp nhất khi giữ màu tự nhiên của gỗ, phủ dầu mờ, phối với đệm vải màu trung tính, xanh lá nhạt hoặc be. Không cần chạy theo màu sắc ngũ hành cho từng bộ bàn; điều quan trọng là tổng thể hài hoà với cây xanh và ánh sáng tự nhiên. Ngũ hành chỉ nên xem như một gợi ý tham khảo khi chọn điểm nhấn.
Những lỗi hay gặp
- Chọn bàn ghế gỗ trong nhà đem ra ngoài trời, sau một mùa mưa đã nứt, mốc.
- Kê quá nhiều bàn để tăng chỗ ngồi, khiến lối đi chật và phục vụ chậm.
- Chiều cao bàn và ghế không đồng bộ do mua từ nhiều nguồn khác nhau.
- Không có phương án che mưa, cất dọn nhanh khi trời đổi gió.
- Đặt bàn chắn trục cổng hoặc dồn khách vào một góc, phần còn lại của vườn bỏ trống.
Quy trình 5 bước lên phương án bàn ghế cho nhà hàng sân vườn
- Vẽ mặt bằng sân vườn: đánh dấu cổng, bếp, khu vệ sinh, cây lớn, mái che, hướng nắng chiều.
- Chia vùng và lối đi: xác định lối chính, lối nhánh, lối phục vụ trước khi đặt bàn.
- Chọn loại bàn và số lượng: cân đối bàn 2, 4, 6 người theo đối tượng khách.
- Chốt kích thước theo thước Lỗ Ban 42,9 và làm bộ mẫu để ngồi thử.
- Chọn gỗ, hoàn thiện và kế hoạch bảo dưỡng phù hợp từng vùng có mái che hay lộ thiên.
Nếu cần xem trực tiếp mặt bằng và bố cục khí của nhà hàng, liên hệ TP.HCM 0988 964 636 (Thầy Vũ Giới) hoặc Hà Nội 0917 798 886 (KTS Vũ Minh – kiến trúc, dự toán).
Công cụ Liên Hoa dùng kèm bài này
- Thước Lỗ Ban Liên Hoa – thử kích thước bàn ghế trên thước 42,9 trước khi đặt làm.
- Vẽ mặt bằng 2D–3D – bố trí cụm bàn, lối đi và vùng phục vụ trên mặt bằng sân vườn.
- Lập Cục Pháp – xem bố cục khí tổng thể của khu đất kinh doanh.
Bài liên quan
- Phong thuỷ nhà hàng sân vườn
- Phong thuỷ nhà hàng: bố trí bàn ăn
- Kích thước bàn ăn gỗ theo thước Lỗ Ban
Câu hỏi thường gặp
Gỗ nào bền nhất cho bàn ghế nhà hàng sân vườn?
Gỗ teak, căm xe, chò chỉ là những lựa chọn chịu thời tiết tốt. Gỗ dầu, keo, tràm dùng được nếu tẩm sấy kỹ và bảo dưỡng định kỳ; khu lộ thiên nên ưu tiên gỗ tốt nhất.
Bàn ăn sân vườn cao bao nhiêu là đẹp theo Lỗ Ban?
Trên thước 42,9, chiều cao 69 cm rơi cung Quan – Phú quý. Dải 70–80 cm đều rơi cung xấu nên chúng tôi gợi ý 69 cm, đi kèm ghế có mặt ngồi 42–43 cm.
Có cần chọn màu bàn ghế theo mệnh chủ nhà hàng không?
Không bắt buộc. Màu gỗ tự nhiên hài hoà với cây xanh và ánh sáng là ưu tiên; màu theo ngũ hành chỉ nên dùng như gợi ý cho điểm nhấn.
Bố trí bàn thế nào để khách thích ngồi?
Mỗi cụm bàn nên có điểm tựa như hàng cây, bồn hoa, vách gỗ; tránh đặt bàn chắn trục cổng, dưới tán cây rụng lá hay gần khu vệ sinh, hố ga.
